研究内容（AGROPEDIA）の検索結果
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摘要 県内産農産物等の「抗酸化力」を分析調査し、これまで調査してきた栄養成分・機能性成分に抗酸化力を加えたデーターベースを作成する。今年度は、米（コシヒカリ、てんたかく、赤むすび、黒むすび）、さと...
- 研究期間
- 継H24～27
- カテゴリ
- いちょう かぶ かぼちゃ 機能性成分 ぎょうじゃにんにく こまつな さといも たけのこ たまねぎ トマト 日本なし ねぎ ふじまめ ぶどう ゆず りんご
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アスパラギン残基を特異的に切断するチオール性エンドプロテアーゼ（Ａｓｎ－ｂｏｎｄ ｓｐｅｃｉｆｉｃ ｅｎｄｏｐｒｏｔｅａｓｅ）のタンパク工学的研究（２０１）
摘要 生理的に重要な意味を持つと考えられているタンパク質の成熟化に関する酵素（成熟化酵素）をダイズ種子より世界に先駆けて、高度に精製し、タンパク質及びペプチドのアスパラギン残基のＣ－末端側のみで特異...
- 研究期間
- 継Ｈ０６～Ｈ１０
- カテゴリ
- いちょう 大豆
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摘要 当研究室では、ダイズグリシニン、コメグルテリン、エニシダのグリシニン型タンパク質などグリシニン型タンパク質の構造を遺伝子工学的手法を用いて解析し、グリシニン型タンパク質における分子進化学的解析...
- 研究期間
- 継Ｈ０４～Ｈ０６
- カテゴリ
- いちょう 大豆
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摘要 当研究室では、ダイズグリシニン、コメグルテリン、エニシダグリシニン型タンパク質などグリシニン型タンパク質の構造を遺伝子工学的手法を用いて解析し、これらから得られた知見に基づいて、グリシニン型タ...
- 研究期間
- 継Ｈ０４～Ｈ０６
- カテゴリ
- いちょう 大豆
