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摘要 目的：これまでに得られている枝豆の流通中における鮮度保持技術を実証するとともに、新品種「岡山SYB1号」の味等の特長を明らかにする。 成果：枝豆用黒大豆品種の「岡山ＳＹＢ１号」の味、食感及び香りの...
- 研究期間
- 継R1～3
- カテゴリ
- 栽培技術 新品種 鮮度保持技術 大豆 品種 良食味
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摘要 目的：枝豆は流通中に鮮度低下しやすいため、これまでに得られている鮮度保持技術を実証するとともに、新品種「岡山SYB1号」の味等の特長を明らかにする。 成果：黒大豆枝豆の収穫から共同選果までの食味成...
- 研究期間
- 継R1～3
- カテゴリ
- 栽培技術 出荷調整 新品種 鮮度保持技術 大豆 良食味
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摘要 目的：枝豆は流通中に鮮度低下しやすいため、これまでに得られている鮮度保持技術を実証するとともに、新品種「岡山SYB1号」の味等の特長を明らかにする。 成果：黒大豆枝豆の収穫から共同選果までの食味成...
- 研究期間
- 新R1～3
- カテゴリ
- 栽培技術 出荷調整 新品種 鮮度保持技術 大豆 良食味
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摘要 本県特産のおいしい丹波黒大豆枝豆を消費者に提供できるよう、収穫後の鮮度保持条件を明らかにするとともに、消費拡大に向けて味の特徴を明らかにする。また、優良選抜系統の食味成分の分析と食味評価を行う...
- 研究期間
- 継H26～30
- カテゴリ
- 育種 消費拡大 鮮度保持技術 大豆 品種 良食味
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摘要 本県特産のおいしい丹波黒大豆枝豆を消費者に提供できるよう、収穫後の鮮度保持条件を明らかにする。収穫後の保存条件と黒大豆枝豆に含まれる遊離糖及びアミノ態窒素との関係を調査した結果、空気の流通を抑...
- 研究期間
- 継（H26～H30）
- カテゴリ
- 鮮度保持技術 大豆
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摘要 本県特産のおいしい丹波黒大豆枝豆を消費者に提供できるよう、収穫後の鮮度保持条件を明らかにするとともに、消費拡大に向けて味の特徴を明らかにする。 、
- 研究期間
- 新（H26～H30）
- カテゴリ
- 消費拡大 鮮度保持技術 大豆
