研究内容（AGROPEDIA）の検索結果 4件
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食の安全性確保技術と機能性食品の開発～チョコレート原料・製品の品質評価方法の確立～
摘要 都内には，チョコレート製造企業・関連企業が数多く存在している。チョコレートの原 料は，カカオ豆（あるいは加工後のカカオマス），ココアバター，糖類，全脂粉乳等であ る。チョコレート製品の品質には，...
- 研究期間
- 継R1-R3
- カテゴリ
- カカオ豆 加工 栽培条件 機能性食品 品種
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食の安全性確保技術と機能性食品の開発 ～チョコレート原料・製品の品質評価方法の確立～
摘要 都内には，チョコレート製造企業・関連企業が数多く存在している。チョコレートの原料は，カカオ豆（あるいは加工後のカカオマス），ココアバター，糖類，全脂粉乳等である。チョコレートの品質には，カカオ...
- 研究期間
- 継R1-3
- カテゴリ
- カカオ豆 加工 乾燥 栽培条件 機能性食品 品種
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樹木ポリフェノール・木炭複合体による内分泌かく乱物質の吸着技術の開発
摘要 樹木に含まれる縮合型タンニン、フラボノイド、リグニン等のポリフェノール成分を木炭に吸着させる技術を開発し、木炭の有する多孔性、吸着機能及びタンニン等の有する重金属吸着能を活かした機能性素材を開...
- 研究期間
- 新Ｈ１１～Ｈ１３
- カテゴリ
- カカオ豆 機能性 大豆
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摘要 エクアドル本土は３゜Ｎ～３゜Ｓに位置し、■沿海低地及び丘陵地帯、■アンデス高地、■東部山麓平野森林地帯の３地域より成る。■は二つの火山脈（４０００～６２６７ｍ）とその間の標高２０００～３０００ｍの...
- 研究期間
- 単Ｈ０４～Ｈ０４
- カテゴリ
- カカオ豆 にら バナナ 輸出
