研究内容（AGROPEDIA）の検索結果
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加熱食品中のアクリルアミド生成に影響する要因の解明及び実用可能な低減技術開発（独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構）
摘要 炊飯米中のアクリルアミド濃度の実態把握、アクリルアミドを低減するブラウンルー調理法の提案、フライドポテト及びトーストについて家庭調理での低減対策に資する基礎データの整理、ほうじ茶・麦茶中のアク...
- 研究期間
- 2009-2011
- カテゴリ
- 茶 麦茶
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ａ．農産物や加工食品の簡易・迅速な品種識別・産地判別技術の開発
摘要 DNAマーカーを用いた品種判別技術の開発として、１）小麦では、「農林61号」をはじめとする14品種について、原種、原原種を保存している府県から種子を収集し、20年度までに開発した小麦特異的なSSRマーカー...
- 研究期間
- 2006-2010
- カテゴリ
- 有機栽培 肥料 遺伝資源 いんげんまめ 加工 キウイフルーツ くり 小麦 茶 データベース DNAマーカー 品種 麦茶 その他のかんきつ
