作物[野菜] and [だいこん or ヤーコン or 高付加価値]
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中山間特産野菜の健康機能性向上に関する基礎研究
摘要 遺伝子や細胞膜を傷つけ、ガンや老化を引き起こす活性酸素を消去する野菜の健康機能性に注目し、四国中山間特産野菜における高活性作物の検索および栽培条件・品種と活性酸素消去活性の変動を解明した。作物...
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