作物[野菜] and [大豆 or いちご or チンゲンサイ]
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野菜の食感構成要素及び機能性の解明と評価
摘要 i)ダイコン、チンゲンサイ中の硝酸の非破壊評価用検量線作成において、硝酸及び乾物に関係する波長の選択が重要であることを明らかにした。ii）タマネギの摂取が糖尿病ラットの酸化ストレスを抑制することを...
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