作物[野菜] and [きび or かんしょ]
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かんしょ加工食品の機能性評価（２７４）
摘要 かんしょ加工食品が高付加価値であることを明らかにするため、アントシアニン含有かんしょを利用した製品である「紅かんしょ酢」、「発泡酒」の機能性評価を行った。紅かんしょ酢は、他の食用酢（白酢、リン...
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