作物[野菜] and [せり or ブロッコリー or 評価法]
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健康機能性に関する成分分析法及び評価法の開発と標準化
摘要 機能性成分の分析法の標準化に関しては、 a) 農産物・食品の抗酸化能評価法である親油性酸素ラジカル吸収能測定法（L-ORAC法）について、室間共同試験によりその妥当性を 確認した。 b) 農産物・食品の抗酸...
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