研究内容（AGROPEDIA）の検索結果
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摘要 ハーブの香りが情動に及ぼす効果を脳波科学的に解明するため、シソ科ハーブ類約280種を供試して、最初に葉の香り強度等の官能評価の結果と葉中の精油含有率および精油揮発速度との関係を検討した。しかし官...
- 研究期間
- 完１０～１１
- カテゴリ
- しそ タイム
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摘要 野菜成分の中から食品や生体内の有害微生物に対して抗菌性を有する物質を検索・同定した。一般的な食品微生物、Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓ ｍｕｔａｎｓ（虫歯菌）、およびＨｅｌｉｃｏｂａｃｔｅｒ ｐｙ...
- 研究期間
- 完Ｈ０７～Ｈ１２
- カテゴリ
- 機能性 機能性成分 しそ セージ タイム 評価法
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摘要 数種の香辛野菜（アオシソ、セージ、タイム、ペパーミント）の抽出液およびそれらの揮発性成分について、虫歯原因菌Ｓｔｒｅｐｔｏｃｏｃｃｕｓ ｍｕｔａｎｓに対する抗菌活性を検討した。野菜抽出液ではセ...
- 研究期間
- 継Ｈ０７～Ｈ１２
- カテゴリ
- 機能性 機能性成分 しそ セージ タイム 評価法
