作物[野菜] and [なす or にんにく or 輸出]
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ｇ．野菜・茶の食味食感評価法の高度化と高品質流通技術の開発
摘要 １）物理的計測による食感評価法では、トマト果肉部について、にんにく搾りを用いて搾汁する方法で得られるJI値（ジューシーさの指標）と官能評価結果の解析から、JI値が高いと味を強く感じる傾向のあること...
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