作物[野菜] and [キャベツ or とうがらし or 加工]
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網羅的解析技術を基盤とした高品質農産物・食品素材創出のための農工横断的研究
摘要 （１）トマトでは、果実色に特徴のある品種や近縁野生種を材料に加え、網羅的成分分析を行う。機能性や食味等に関わる成分に関する候補ピークについて、ターゲット分析等詳細な解析を行う。ホウレンソウとキ...
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