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１　水稲新品種育成研究、３）酒米育成系統の醸造適性評価試験

摘要 【目的】　有望な酒米育成系統について試験醸造を委託により行い、きき酒により大吟醸酒向け酒米としての適性を評価する。、【成果】「予505」はうまみがあり特徴的で、きき酒評点は最も良かった。協議の結...

１　水稲新品種育成研究、４）水稲新系統「石川酒68号」「石川69号」、(1)　石川酒68号、

摘要 【来歴】平成17 年に、「山田錦」を母、’05酒系83を父として交配を行い、以後、世代促進温室を利用した集団育種法により選抜・固定を行った。平成27年度で雑種代12代である。、【特性概要】出穂期、成熟期と...

１　水稲新品種育成研究、３）酒米育成系統の醸造適性評価試験

摘要 目的：有望な酒米育成系統について試験醸造を委託により行い、きき酒により大吟醸酒向け酒米としての適性を評価する。、成果：評点は中規模醸造の「石川酒64号」、小仕込み醸造の予523が良かった。予505はう...