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摘要 これまで十分に利用できていなかった県内産米菓生地の利活用を拡大し、魅力ある米菓製品の開発・販売への新規参入を促すことなどにより、米加工分野、特に米菓製造を中心とする産業の活性化を目的に実施する...
- 研究期間
- 完R1～R3
- カテゴリ
- 加工 加工特性 多収性 品種
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摘要 これまで十分に利用できていなかった県内産米菓生地の利活用を拡大し、魅力ある米菓製品の開発・販売への新規参入を促すことなどにより、米加工分野、特に米菓製造を中心とする産業の活性化を目的に実施する...
- 研究期間
- 継R1～R3
- カテゴリ
- 加工 加工特性 多収性 品種
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摘要 本研究はこれまで十分に利用できていなかった県内産米菓生地の利活用を拡大し、魅力ある米菓製品の開発・販売への新規参入を促すことなどにより、米加工分野、特に米菓製造を中心とする産業の活性化を目的に...
- 研究期間
- 新R1～R3
- カテゴリ
- 加工 加工特性 多収性 品種
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摘要 県産米粉の利用を促進するため、パン・麺を加工する際の副資材の検討やアミロース含量の異なる品種での加工特性の把握、多収性品種の加工適性の検討、米粉の保存性の検討を行う。 、 デンプン損傷率の高...
- 研究期間
- 完21～23
- カテゴリ
- 加工 加工適性 加工特性 多収性 品種 良食味
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高温条件でも安定多収な豆腐・味噌用大豆品種及び有色大豆品種の育成
摘要 目的：東山・北陸地域の水田転換畑向けで、安定多収性の豆腐・味噌に適した大豆品種の育成および普及への取り組みを行う。 、成果：「東山217号」は、北安曇地区の現地大規模実証試験および大規模豆腐加工試...
- 研究期間
- 新H23-25
- カテゴリ
- 加工 加工特性 水田 大豆 多収性 品種
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摘要 食糧自給率向上のため国内産の米粉の利用が期待されており、今後、多収による生産コスト低減が必須であるが、米粉利用・多収を目的とした試験は少ないため、10品種以上について施肥条件を変え生産性や加工特...
- 研究期間
- 完H21～22
- カテゴリ
- 加工特性 コスト 施肥 多収性 品種
