研究内容（AGROPEDIA）の検索結果
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摘要 本県の代表的な農産物であるニンニクを用いた新商品開発のため，高速液体クロマトグラフィーを用いて，ニンニクに含まれる機能性成分の前駆物質であるアリインおよびアリシン含量の測定を行った．測定の結果...
- 研究期間
- 継H18～19
- カテゴリ
- 加工 寒地 機能性成分 機能性食品 にんにく 品種
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摘要 そば若葉の機能性成分を科学的に評価し、さらに消費者に嗜好される有効利用法の開発を行った。ルチン、カテキン含量は開花盛期で最大となった。抗酸化活性は、普通そばでは開花盛期、ダッタンそばでは結実初...
- 研究期間
- 単１１
- カテゴリ
- 加工 寒地 機能性 機能性成分 機能性食品 そば
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厳寒環境における作物の生育反応と良質安定多収技術の確立（９５）
摘要 未改良作物であるだったんそばは、機能性食品として有望であるが、品種の個体変異が大きく、各種形質の均等性が劣る。そこで、品種の特性向上をはかるため、ＭＴ－１及びＭＴ－３系統から分離育種法によって...
- 研究期間
- 継Ｈ０２～Ｈ１２
- カテゴリ
- 安定多収技術 育種 加工適性 寒地 水田 機能性食品 そば 品種
