研究内容（AGROPEDIA）の検索結果
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摘要 試作開発したハスカップ濃縮果汁を使った粉末飲料食品の開発を行うため、以下の検討を行う。(1)機能性成分及び微量成分の分析、(2)濃縮果汁及び粉末加工技術の確立と新商品開発。
- 研究期間
- 新H22
- カテゴリ
- 加工 機能性成分 ハスカップ
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摘要 本研究は、委託企業で試作開発したハスカップ濃縮果汁を使った粉末飲料の加工利用を目的として、ハスカップの機能特性を生かした加工技術を確立し、それを利用した食品の用途開発を行う。
- 研究期間
- 完H21
- カテゴリ
- 加工 ハスカップ
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摘要 ハスカップの有効成分について、加工段階での変化を評価することを目指す。また、残渣等の有効活用や有用な加工技術の導入により、新規食品開発を図る。
- 研究期間
- 完H19-20
- カテゴリ
- 加工 ハスカップ
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摘要 ハスカップの有効成分について、加工段階での変化を評価することを目指し、また、残渣等の有効活用や有用な加工技術の導入により、新規食品開発に繋げる。
- 研究期間
- 新H19～20
- カテゴリ
- 加工 ハスカップ
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摘要 ハスカップの抗酸化作用を用いた眼精疲労の軽減に役立つ補助食品、さらには特定保健用食品の開発を目指す。本研究課題では、最初にハスカップの抗酸化物質をスクリーニングし、ついでスクリーニングから得ら...
- 研究期間
- 継H17～18
- カテゴリ
- 加工 ハスカップ
