研究内容（AGROPEDIA）の検索結果
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摘要 目的：本県水産加工業及び農産関係から排出される副生物を組み合わせ，各々の特性を活かした，県産農林水産資源を活用した，今までにない付加価値の高い製品及び中間素材製造技術を開発する。、計画：各種副...
- 研究期間
- 継H19～H21
- カテゴリ
- 加工 加工特性 鶏 りんご
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摘要 おうとう、ブルーベリーについて、機能性成分及び加工特性を解明し、消費ニーズに対応した新規加工品を開発した。りんごの加工の方向性を検討するとともに、新系統りんごの加工特性を検討した。 研究対象 果...
- 研究期間
- H15～17
- カテゴリ
- おうとう 加工 加工特性 機能性成分 消費拡大 ブルーベリー りんご
