研究内容（AGROPEDIA）の検索結果
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摘要 目的：消費者の健康・安全志向が高まる中、農産物の栄養性・機能性を分析・評価し、付加価値を高めた販売戦略を支援するとともに、多量に発生している農産物残渣等未利用資源を積極的に利用するため、植物...
- 研究期間
- 継H21～23
- カテゴリ
- 機能性 機能性食品 データベース 品種 未利用資源 レモン
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摘要 カンショ食物繊維の機能性として、各種食中毒菌に対する抗菌活性について検討した。コガネセンガン、シロユタカ、九州１２４号より調製したでん粉粕はサルモネラ菌、大腸菌、黄色ブドウ球菌の増殖を顕著に抑...
- 研究期間
- 継Ｈ０８～Ｈ１０
- カテゴリ
- 加工 かんしょ 機能性 機能性食品 品質保持 レモン
