研究内容（AGROPEDIA）の検索結果
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摘要 i)蒸煮後の硬軟が異なる品種の細胞壁多糖類を分析し、成熟に伴い増加するガラクツロン酸含量やエステル化度の品種間で明確な差異がないことを明らかにした。ii)エダマメの甘味源マルトースの生成程度に深く...
- 研究期間
- 新規2003～2003
- カテゴリ
- 育種 えだまめ 機能性 機能性成分 ごま 大豆 品種
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エダマメの成熟過程における機能性成分の変動とその制御に関する研究
摘要 エダマメに含まれる機能性成分の中で近年注目されているイソフラボンについて、成熟過程における消長と栽培条件による変動を検討した。イソフラボン含量は登熟の経過に従って増加したが、品種間差異が大きか...
- 研究期間
- 単１２
- カテゴリ
- えだまめ 機能性成分 栽培条件 播種 品種 養液栽培
