加工・保存技術[貯蔵技術] and [みずな]
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野菜等の機能性評価と高品質化技術の開発
摘要 目的：本県育成品種・地域特産物等の県内農産物について機能性成分の評価を行うとともに、栽培法、収穫時期による機能性成分の変化や硝酸の低減化を検討し、農産物の商品価値を向上させる高品質化技術を開発...
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