研究内容（AGROPEDIA）の検索結果
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キャベツ・ハクサイ栽培種汁液中のエーテル転溶成分の品種間差異（２９５）
摘要 溶媒抽出法により迅速に主要な揮発性成分が測定可能である。そこでキャベツおよびはくさいの揮発性成分（重要な品質構成要素である辛味成分など）の品種間差異を調査することを目的とした。夏および秋はくさ...
- 研究期間
- 完Ｈ０５～Ｈ０６
- カテゴリ
- 加工 キャベツ 抵抗性品種 はくさい 品種 保存・貯蔵 輸送
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キャベツ・ハクサイ栽培種汁液中のエーテル転溶成分の品種間差異（２９６）
摘要 秋ハクサイと夏キャベツの汁液中のエーテル転溶成分を調査した結果、主にグルコシノレートの分解産物のピーク面積値に品種間差異が認められた。グルコシノレートの分解産物のピーク面積値は、秋ハクサイ１６...
- 研究期間
- 継Ｈ０５～Ｈ０６
- カテゴリ
- 加工 キャベツ 抵抗性 抵抗性品種 はくさい 品種 保存・貯蔵 輸送
