ｂ．めん用小麦品種の育成と品質安定化技術の開発

• 課題番号: 200709562
• 研究機関名: 農業・食品産業技術総合研究機構
• 研究分担: 農業・食品産業技術総合研究機構,作物研,めん用小麦研究チーム; 農業・食品産業技術総合研究機構,東北研,めん用小麦研究チーム; 農業・食品産業技術総合研究機構,近農研,めん用小麦研究チーム; 農業・食品産業技術総合研究機構,九州研,めん用小麦研究チーム
• 協力分担関係: （株）日本製粉中央研究所; 東京大学; 京都大学; 帯広畜産大学
• 研究期間: 2006-2010
• 年度: 2007
• 摘要: １）臭化アセチルを用いたリグニン性物質の測定法を改良し、種皮の切れ込み程度の大きい「農林21号」の小麦粉中のリグニン量は、切れ込み程度の小さい「農林60号」に比べて多いことを明らかにした。２）小麦粉を従来の1/6程度の試料量で測色する条件を検討した結果、シャーレ容量が異なると測色値が大きく異なることを明らかにした。３）浅根性の小麦品種は、地下水位の影響を受けにくく、湿害を起こしにくい可能性が示唆された。４）複数のマーカーを組み合わせることにより、種子休眠性の強い系統の安定的な選抜が可能であることを明らかにした。５）「農林61号」よりも4日程度早生で製めん適性が優れ、縞萎縮病と穂発芽に強い「関東128号」を、宮城県での普及が見込まれるため、「あおばの恋」として品種登録出願した。６）小麦の品質に関わるミネラルの輸送あるいは貯蔵に関与すると考えられる3つの小麦遺伝子の染色体座乗位置を決定した。７）Wx-B1遺伝子が欠失した系統を選抜するためのPCRベースの共優性マーカーを開発した。８）菓子用薄力系統「東北224号」を開発し、東北各県の奨励品種決定調査への配付を開始した。また、色相解析ソフトウェアの改良等を行い、高精度で省力的なスキャナ式胚乳測色システムを開発した。９）硬度が異なる「ふくさやか」のでん粉におけるPIN-aおよびPIN-b含量は硬度が高くなると低下するが、特にPIN-aの減少量が大きいことが判明した。10）奈良県において「中国157号」がそうめん用として有望と評価され、実用化に向けて現地試験の規模を拡大することになった。11）温暖地において、アミロース含量がノーマルタイプの「西海191号」、「西海192号」を新配付系統とした。また、低温要求性遺伝子Vrn-A1を持つ系統の製粉歩留が低いことを明らかにした。
• カテゴリ: 萎縮病 小麦 湿害 低温要求性 評価法 品種 輸送