2021年度   情報処理装置、情報処理方法、制御プログラム及び記録媒体

2021年度   一般消費者および調理従事者を対象としたアンケートによる肉料理の「こく」の認識に関係する味覚表現用語の推定

2020年度   乳製品の特性を改変する乳酸菌補助スターター

2020年度   飼料用米を活用した豚肉の低コスト生産・高付加価値化

2020年度   肉料理の「こく」認識に関係する味覚表現用語のアンケート調査による推定

2020年度   飼料用米を活用した鶏肉の低コスト生産および鶏卵の高付加価値化

2018年度   食肉および鶏卵・鶏卵調理品の官能評価候補用語集

2017年度   赤外スペクトルを用いた食肉タンパク質の熱変性および酸変性の新規簡易検出法

2015-2016年   [独立行政法人日本学術振興会 科学研究費助成事業]   食餌リジンレベルによる食肉の呈味向上：遺伝子発現及びメタボローム解析を用いた研究