研究成果情報（AGROPEDIA）の検索結果 2件
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要約 山間地域の農家住民が望む経済基盤強化のためには、「特産物生産」「直売」意向農家を中心に加工所・直売所の活用やレストラン・地元観光施設との連携によって地場農産物の生産・消費拡大を図り、農業所得の...
- 研究期間
- 2000～2004
- カテゴリ
- 加工 経営管理 消費拡大 生産拡大 ぜんまい ふき
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要約 ギョウジャニンニク入りのパンを製造するためには、一次発酵と２次発酵の間の寝かせ時間を40分間とることが必要である。ギョウジャニンニク粉末の配合割合は小麦粉に対し１％が良好である。 背景・ねらい 中...
- 研究期間
- 1998～1998
- カテゴリ
- 加工 乾燥 ぎょうじゃにんにく 小麦 消費拡大 生産拡大 中山間地域
