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積雪地域でのギョウジャニンニクの無加温促成栽培技術

要約 積雪地域でギョウジャニンニクの促成栽培を行う場合、10月上旬に掘り上げ５℃、60日間の低温処理後、標高の低い地域の無加温施設では地温５～10℃で推移すれば２月に収穫できる。標高の高い地域の施設内では地...

タラノキの新品種「タラノキ徳島１号」の育成

要約 育成した「タラノキ徳島１号」は、初期生育の揃いが良く樹勢が強く、刺も極少ない。ふかし芽は、長く太いため重量は重たく、多収である。また、ふかし芽の毛茸がほとんどないため、ふかし芽は鮮やかな緑色で...

ミヤマイラクサの促成栽培における安定栽培技術

要約 ミヤマイラクサ（アイコ）は、播種養成2年株を用い、11月下旬から0℃で40日間処理し、1月上旬伏せ込みすると、立春から収穫ができ、収量も高まる。空中加温方式とすると、地中加温に比べ収穫期が早まる。 キ...

安全に切断できるタラノキカッター

要約 開発したタラノキカッターは、人力で穂木を切断位置に合わせてスイッチを押すと、電動丸ノコが移動して切断することができる。レーザーマーカーが目安になり切断位置を合わせ易く、回転するノコ刃に手を近づ...

山羊の放牧による遊休棚田の雑草管理

要約 遊休棚田に10アールあたり７～８頭の山羊を放牧することにより，繁茂したススキ，イタドリ，クズ等の雑草を，約１ヶ月で抑制することができる。その後は，１～２頭で放牧を継続すると，約50㎝以下の低草高の...

山羊の周年放牧による遊休棚田の雑草管理

要約 遊休棚田に繁茂したススキ，イタドリ，クズ等の強勢雑草は，10アールあたり７～８頭の山羊を放牧することにより，約１か月で抑制することができる。その後，１～２頭で放牧を継続すると，約50㎝以下の低草高...

山菜類の自生地環境データを活用した夏季の管理指標

要約 耕地で山菜類を栽培するには、夏季の自生地環境に合わせて品目を分類し、気温、日射量、空中湿度を調節するため、各山菜の自生地に類似した遮光や潅水を行う必要がある。 背景・ねらい 山菜を栽培する場合に...

ギョウジャニンニクを利用したパンの製造法

要約 ギョウジャニンニク入りのパンを製造するためには、一次発酵と２次発酵の間の寝かせ時間を40分間とることが必要である。ギョウジャニンニク粉末の配合割合は小麦粉に対し１％が良好である。 背景・ねらい 中...

ギョウジャニンニクを利用した中華麺の製造法

要約 ギョウジャニンニク中華麺は、６０℃熱風乾燥したギョウジャニンニク粉末を１００メッシュの篩にかけ、小麦粉に対し１.０％の割合で加えるのが色や風味の点で勝れている。 背景・ねらい 中山間地域の換金作物...

ギョウジャニンニク漬物の製造法と保存技

要約 ギョウジャニンニク醤油漬けを製造する場合、下漬け塩分濃度は６％に調整することが風味を活かす上で必要である。袋詰めした醤油漬けは７０℃３０分間の加熱殺菌により保存温度１０℃で半年の賞味が可能である...

プラスチックフィルムを用いた山菜の保存方法

要約 収穫後のアサツキ等をより長期間保存するには０℃に保つことが良く、またポリエチレン製のプラスチックフィルム特に鮮度保持機能を有するものを用いて包装すると変色をり押さえる効果がある。 背景・ねらい ...