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積雪地域でのギョウジャニンニクの無加温促成栽培技術

要約 積雪地域でギョウジャニンニクの促成栽培を行う場合、10月上旬に掘り上げ５℃、60日間の低温処理後、標高の低い地域の無加温施設では地温５～10℃で推移すれば２月に収穫できる。標高の高い地域の施設内では地...

ギョウジャニンニクの最適発芽条件

要約 ギョウジャニンニクの種子繁殖の安定化のため、最適発芽条件を解明した。種子の発芽適温域は20℃±2℃と狭く、暗所での発芽は明所での発芽に比べ優り、取り播きで播種する方がよい。 背景・ねらい ギョウジャニ...

山菜類の自生地環境データを活用した夏季の管理指標

要約 耕地で山菜類を栽培するには、夏季の自生地環境に合わせて品目を分類し、気温、日射量、空中湿度を調節するため、各山菜の自生地に類似した遮光や潅水を行う必要がある。 背景・ねらい 山菜を栽培する場合に...

ギョウジャニンニクを利用したパンの製造法

要約 ギョウジャニンニク入りのパンを製造するためには、一次発酵と２次発酵の間の寝かせ時間を40分間とることが必要である。ギョウジャニンニク粉末の配合割合は小麦粉に対し１％が良好である。 背景・ねらい 中...

ギョウジャニンニクを利用した中華麺の製造法

要約 ギョウジャニンニク中華麺は、６０℃熱風乾燥したギョウジャニンニク粉末を１００メッシュの篩にかけ、小麦粉に対し１.０％の割合で加えるのが色や風味の点で勝れている。 背景・ねらい 中山間地域の換金作物...

ギョウジャニンニク漬物の製造法と保存技

要約 ギョウジャニンニク醤油漬けを製造する場合、下漬け塩分濃度は６％に調整することが風味を活かす上で必要である。袋詰めした醤油漬けは７０℃３０分間の加熱殺菌により保存温度１０℃で半年の賞味が可能である...

プラスチックフィルムを用いた山菜の保存方法

要約 収穫後のアサツキ等をより長期間保存するには０℃に保つことが良く、またポリエチレン製のプラスチックフィルム特に鮮度保持機能を有するものを用いて包装すると変色をり押さえる効果がある。 背景・ねらい ...

ギョウジャニンニクに発生した新病害、白色疫病とすすかび病（新称）

要約 ギョウジャニンニクで2種の新病害の発生が確認された。1つは融雪後3月下旬頃から発生し、葉に白色の比較的大きな病斑を形成するPhytophthora porriによる白色疫病であり、2つ目は5月上旬より発生し、...

ギョウジャニンニクの実生栽培法

要約 ギョウジャニンニクの実生栽培では、種子を８月中に播種し、定植時期は翌年以降の10月とし、定植時に基肥として窒素成分を１kg／a程度施用し、６～９月の期間は遮光をする。 背景・ねらい ギョウジャニンニ...