研究成果情報（AGROPEDIA）の検索結果
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カブ類の色素および辛味成分を保持した簡便な乾燥による食品素材化技術
要約 カブをスライス後60℃以下で熱風乾燥することにより、アントシアニン、イソチオシアネートを保持したまま簡便に乾燥粉末化が可能であり、それを冷暗所で保存すれば１年後でも利用可能である。 キーワード カ...
- 研究期間
- 2006～2007
- カテゴリ
- 馬 加工 かぶ 乾燥 キャベツ そば 伝統野菜 光条件
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要約 5月中～下旬のトウモロコシ播種において、同時に青刈ダイズを散播して高密度のリビングマルチとすると、ワルナスビおよび在来雑草に対して顕著な防除効果が認められる。 キーワード 青刈ダイズ、生態的防除...
- 研究期間
- 1999～2003
- カテゴリ
- 有機栽培 病害虫 かぶ 雑草 除草剤 そば 大豆 とうもろこし 土壌処理 なす 難防除雑草 播種 防除 薬剤 薬剤耐性
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要約 加工食品のラジカル捕捉活性を測定した結果、イチゴジャムやフキ佃煮の活性が高かった。黒大豆の煮豆・きな粉・豆乳・味噌のラジカル捕捉活性は、原料大豆より高まったが、イチゴジャム、赤カブ糠漬け、そば...
- 研究期間
- 1999～2001
- カテゴリ
- いちご 加工 かぶ 機能性 くり 高付加価値 そば 大豆 茶 ふき ワイン
