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要約 夏茶には硬葉臭と異なる不快な夏茶臭があり、メトキシピラジンが主要因成分である。チャの生葉を低温保管すると、不快な夏茶臭が改善される。これは...
- 研究期間
- 2013～2015
- カテゴリ
- 茶 保存・貯蔵
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シャークミルを用いた粉砕分画によるサトウキビ搾汁残渣のカスケード利用
要約 サトウキビ搾汁残渣をシャークミル粉砕し、スクリーン通過の有無により二画分に分離する。両者の成分組成および酵素糖化性の差に基づき、通過画分はRT-CaCCO法による繊維質糖化に利用し、非通過画分はボード...
- 研究期間
- 2012～2012
- カテゴリ
- 乾燥 さとうきび 保存・貯蔵
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稲わらを湿式貯蔵しながら常温水酸化カルシウム前処理を行う「RT-CaCCO法」
要約 稲わらの繊維質に対する常温・7日間の水酸化カルシウム処理は、120℃・1時間処理と同等の効果を発揮する。CaCCO法を常温で行うRT-CaCCO法では、湿式貯蔵中に前処理が進み、ショ糖や澱粉の分解を抑えつつ繊維...
- 研究期間
- 2007～2010
- カテゴリ
- コスト さとうきび 低コスト 保存・貯蔵
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要約 茶飲料残渣には付着乳酸菌と単少糖類が少ないため、無処理のままでは良質なサイレージを調製しにくい。しかし、乳酸菌とセルラーゼを添加することで茶飲料残渣サイレージの発酵品質は改善される。 背景・ね...
- 研究期間
- 2000～2001
- カテゴリ
- 機能性成分 茶 乳牛 保存・貯蔵
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MAP(Modified Atmosphere Packaging)によるキャベツセル成型苗の貯蔵
要約 ＭＡＰによるキャベツセル成型苗の貯蔵最適雰囲気条件は、Ｏ↓2 ２％／ＣＯ↓2 ８％または、Ｏ↓2 １６％／ＣＯ↓2 ２０％である。貯蔵可能期間は２週間以内で、貯蔵前の苗は緑色が濃く充実していることが必要...
- 研究期間
- 1997～1997
- カテゴリ
- 育苗 機械化 キャベツ 栽培技術 鮮度保持技術 茶 播種 保存・貯蔵 輸送
