研究成果情報（AGROPEDIA）の検索結果
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カンキツの健康機能性成分β-クリプトキサンチンを高含有化する遺伝子セット
要約 カンキツ果実に蓄積されるβ-クリプトキサンチンはカロテノイド代謝系の中間に位置しており、高含有品種・系統では上流のフィトエンシンテース遺伝子座に対立遺伝子PSY-aが、下流のゼアキサンチンエポキシダ...
- 研究期間
- 2016～2020
- カテゴリ
- 育種 機能性 機能性成分 グレープフルーツ シカ 新品種 はっさく 日向夏 品種 ふき ぶんたん ぽんかん その他のかんきつ
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かんきつに含まれるβ−クリプトキサンチンとオーラプテンの含有量変動
要約 温州みかんの果肉中のβ－クリプトキサンチンは糖度の高い果実に多く含まれる。オーラプテンは「川野ナツダイダイ」などのダイダイ類やザボン類の果皮に多く含まれるが、果肉にも含まれる品種のあることが判...
- 研究期間
- 1998～2000
- カテゴリ
- 温州みかん 加工 機能性 機能性成分 品種 ぶんたん その他のかんきつ
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機能性成分オーラプテンに富む食品素材「甘夏ミカン果皮ペースト」
要約 甘夏ミカン果皮をペースト化して、機能性成分オーラプテンに富む新規な食品素材「甘夏ミカン果皮ペースト」を開発した。このペーストは、柑橘フレーバーを有し苦味が少ない一次食材として、菓子や、調味料等...
- 研究期間
- 1999～2001
- カテゴリ
- 加工 乾燥 機能性 機能性成分 なつみかん ぶんたん ぽんかん
