検索結果

カンキツの健康機能性成分β-クリプトキサンチンを高含有化する遺伝子セット

要約 カンキツ果実に蓄積されるβ-クリプトキサンチンはカロテノイド代謝系の中間に位置しており、高含有品種・系統では上流のフィトエンシンテース遺伝子座に対立遺伝子PSY-aが、下流のゼアキサンチンエポキシダ...

リンゴ生鮮及び加工品の機能性表示食品届出

要約 リンゴ由来プロシアニジンの「体脂肪を低減する」機能が研究レビューで示され、機能性成分含量のばらつきや安定性を明らかにすることにより、リンゴの機能表示食品の届出が可能になる。 キーワード リンゴ、...

交流電界技術を用いた加工食品の高品質化

要約 野菜ジュースの殺菌や酵素失活のために交流高電界技術を用いると極短時間で高い殺菌効果が得られ、加熱による品質劣化も抑制される。また、開発した交流中電界技術による味噌の連続酵素失活処理が可能となり...

ラットではβ-クリプトキサンチンは多くの臓器でβ-カロテンよりも蓄積されやすい

要約 β-クリプトキサンチンは肝臓や腎臓、脾臓、膵臓、脳など様々な組織に取り込まれ、その濃度は多くの組織でβ-カロテンよりも高く、生体利用性が高いと考えられる。β-クリプトキサンチンと&beta...

極めて糖度が高く、良食味の中生カンキツ新品種「あすみ」

要約 カンキツ新品種「あすみ」はカンキツ興津46号に「はるみ」を交雑して育成した中生のミカンである。1月下旬～2月上旬に成熟し、糖度が極めて高く、芳香があり食味に優れる。 キーワード カンキツ、新品種、中...

早生、良食味で外観美麗なカンキツ新品種「みはや」

要約 カンキツ新品種「みはや」は「津之望」にNo.1408を交雑して育成した早生のミカンである。果皮が赤橙色、外観美麗でウンシュウミカンと区別性がある。11月下旬に成熟し、剥皮は比較的容易で食味が良い。浮き...

ミカン粕サイレージ給与は血中、乳中のβ-クリプトキサンチン濃度を増加させる

要約 食品加工残渣である温州ミカンジュース粕(ミカン粕)はサイレージ調製により保存が可能で、泌乳牛用混合飼料に乾物あたり20%混合すると血中および乳脂肪中のβ-クリプトキサンチン含量が顕著に増加する。 キー...

紫外線照射は強い抗菌物質であるスコパロンをカンキツ類に生成させる

要約 カンキツ類に紫外線を照射した場合、クマリン類のスコパロンが葉および果皮に生成する。スコパロンは他のクマリン類と比べても強い抗菌活性を有している。 キーワード カンキツ類、紫外線、ファイトアレキシ...

オーラプテンを高含有するCTV免疫性のカンキツ新品種「オーラスター」

要約 カンキツ新品種「オーラスター」は、カラタチ、ハッサクおよび「晩白柚」に由来する品種である。生食には適さないが、オーラプテンを高含有し、カンキツトリステザウイルス(CTV)に免疫性であり、加工用また...

福来みかんの機能性成分

要約 フクレミカンの成分分析を行って機能性因子を探索したところ，果皮にポリメトキシフラボノイドが多く含まれており，収穫後のフクレミカンを貯蔵した場合でも，それらの含量は変化が少なく，安定性が高いこと...

かんきつ成分ノビレチンは脂肪細胞の分化と脂肪細胞中の脂肪分解を促進する

要約 ノビレチンは脂肪細胞の分化促進及び、脂肪細胞中の脂肪分解を促進することでメタボリックシンドロームの原因となる脂肪細胞機能の悪化を防ぐ可能性がある。 背景・ねらい 内臓脂肪の蓄積は肥満、糖尿病、高...

カンキツ類の成熟果に含まれるフラボノイドの種類と部位別含量

要約 カンキツに含まれるフラボノイドは、品種および部位により種類や含量が異なる。また、可食部より果皮に多く含まれ、「カラ」ではナリルチンは維管束部分に最も多く、ヘスペリジンはアルベド（内果皮）、維管...

ビワの果肉および加工品におけるカロテノイド含有量およびその組成

要約 　ビワ果肉中のカロテノイド含有量は、果肉が黄白の品種では極めて少なく、橙の品種で最も多い。主要なカロテノイドはβ－カロテンおよびβ－クリプトキサンチンである。加工品のカロテノイド含有量は生の果肉...

機能性成分を高濃度含有する早生のミカン新品種「西南のひかり」

要約 カンキツ新品種候補「西南のひかり」は「(アンコール・興津早生)No.21」に「陽香」を交雑して育成した早生のミカンである。年内に成熟し、剥皮容易でじょうのう膜が薄く、少核性で食べやすいうえ、果肉は柔...

施設栽培に最適なミカン新品種「津之輝」

要約 カンキツ新品種候補「津之輝」は「(清見・興津早生)No.14」に「アンコール」を交雑して育成したミカンである。剥皮は比較的容易で、じょうのう膜が薄く、無核性で食べやすい。糖度が高く食味良好で、施設栽...

ミカンをよく食べる人では肝機能障害のリスクが低い

要約 　ウンシュウミカンをよく食べ、血清中β-クリプトキサンチン濃度が高い人では飲酒が原因による血中γ-GTPの上昇及び高血糖が原因となる肝機能障害のリスクが低い。 キーワード ミカン、β-クリプトキサンチン...

カンキツ果実のフラボノイド組成

要約 カンキツ果実に含まれる主要な機能性成分である17種類のフラボノイド類についてカンキツ果実45種のアルベド、フラベド、じょうのう膜、および果肉における組成データを提供する。 キーワード カンキツ、フラ...

温州みかん果皮飼料添加によるβ-クリプトキサンチンを多く含む鶏肉の生産

要約 肉用鶏に温州みかん果皮乾燥粉末を2～4％飼料添加して給与することにより、生産性を維持しながら、β-クリプトキサンチンを2～5倍（約8.8～55.4μg/鶏肉100g）含む鶏肉を生産することができる。 キーワード 肉...

カラマンシー混入シイクワシャー果汁簡易識別法

要約 　純粋シイクワシャー果汁飲料に対するカラマンシー果汁混入の有無をカラマンシー特有成分3',5'-ジ-C-β-グルコピラノシルフロレチンを測定することで、正確に判定できる。 キーワード シイクワシャー果汁、...

地域自生カンキツ「新姫」と「タチバナ」に含まれるフラボノイド含量

要約 地域自生カンキツの「新姫」（にいひめ）や「タチバナ」には、機能性成分のフラボノイドであるヘスペリジンを最高に、ノビレチン、およびナリルチンが、また「タチバナ」にはタンゲレチンも「シィクワシャー...