作物[果樹（その他）] and [うめ or 日本なし or もも]
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地域特産果実の高圧加工コンポート
要約 果実は、長期保存のために熱加工を施すと、新鮮な味・食感が失われることが多い。本技術では、脱気中高圧処理による効率的液体含浸と、中温処理による熱殺菌とにより、生食感を活かした長期冷蔵保存可能なコ...
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