研究成果情報（AGROPEDIA）の検索結果
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要約 日本海で漁獲量が急増しているサワラの有効利用技術開発に向けた基礎的な知見とするため、日本海沿岸で漁獲されたサワラの地域、季節、大きさ毎の成分を明らかにし、これらの成分データを取りまとめて日本海...
- 研究期間
- 2009～2011
- カテゴリ
- 加工 加工特性 鮮度保持技術 データベース
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要約 乳中タンパク質が電極表面に付着するため、これまで適用が困難であった交流高電界技術を電極構造の改良を行うことで適用可能とし、殺菌による品質劣化の少ない高品質な牛乳を製造する。 キーワード 交流高...
- 研究期間
- 2006～2008
- カテゴリ
- 加工特性 品質保持
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要約 「北海７４号」は白皮・白肉・大粒で目が浅く調理特性に優れ、エグ味の元となるグリコアルカロイドの生成量が少なく、一次加工、業務用に適する。ジャガイモシストセンチュウ抵抗性を持ち、中生・多収で粒...
- 研究期間
- 1994～1994
- カテゴリ
- 加工 加工特性 新品種 抵抗性 ばれいしょ 品質保持 品種
