パン用秋まき小麦「キタノカオリ」の良質安定栽培法

• 担当機関: 北海道立中央農業試験場
• 研究期間: 1999～2003
• 研究担当者: 建部雅子(北農研) ; 古賀伸久(北農研); 佐藤 仁; 佐藤康司; 佐藤導謙; 中津智史; 辻 博之(北農研); 東田修司
• 発行年度: 2003
• 要約: パン用小麦である「キタノカオリ」はめん用小麦「ホクシン」に比べ耐倒伏性は あるが、低収となり易い。子実重 600kg/10a、子実タンパク含量 11.5%以上を目指した窒 素施肥法として起生期~幼穂形成期の増肥と止葉期以降の追肥を行うことが有効である。
• キーワード: パン用秋まき小麦、キタノカオリ、窒素施肥、耐倒伏、子実タンパク含量
• 背景・ねらい: 「キタノカオリ」は現在の秋まき小麦奨励品種の中では最も製パン性が高 く、道内外の実需から高品質安定生産が期待されている。本成績はパン適性の高い「キタ ノカオリ」の特性を発揮させるため子実タンパク 11.5%以上を目標に、安定多収を目指す 栽培法を、とくに既存品種であるめん用小麦「ホクシン」との比較で明らかにする。
• 成果の内容・特徴: 1.「キタノカオリ」は「ホクシン」に比べ越冬前の生育が劣る。子実重は道央ではやや劣; る。子実タンパクは 1.0 ポイント程度高い。耐倒伏性が強く、窒素吸収量が 20kgN/10a; 程度では倒伏しない(図1)。止葉期以降の窒素施用による増収効果が高い。 2.「キタノカオリ」の子実はα-アミラーゼ活性が高い傾向にあり、低アミロ耐性は「ホ クシン」よりも劣る。また、品質特性として、窒素施肥法が異なっても子実のタンパク 組成バランスは変わらない。子実タンパクが増加すると 60%粉の生地特性は向上し、パ; ンの比容積が高くなる。 3.道央では「キタノカオリ」は播種適期(9月中旬まで)を厳守する。播種量は「ホク; シン」並で良いが、播種適期内でも晩限に近い場合、播種量を 1.3 倍(340 粒/m2)程度 に増やす。窒素施肥法では穂数確保のため起生期~幼穂形成期に 3kgN/10a 程度窒素の 増肥を行う。さらに止葉期 6kgN/10a(子実タンパク上昇 1.0 ポイント)の追肥、もしく は子実タンパクが低いと予想される地域では、止葉期 3kgN/10a に加え開花期以降尿素 2%溶液の葉面散布 3 回(同 1.5 ポイント)の追肥を行う(図2、表2)。; 4.道東における「キタノカオリ」の播種期・播種量は「ホクシン」に準じる。窒素施肥 量は熱水抽出性窒素を指標として窒素施肥量を設定する(表1)。子実タンパクの基準 値 11.5%以上を達成するためには「ホクシン」より 5~6kg/10a 増肥(葉面散布を含む) する。基肥窒素は 4kg/10a、起生期における窒素施肥量は 8kg/10a 程度までとし、残分 を幼穂形成期以降、止葉期頃までに施肥するが、幼穂形成期の施肥で増収効果が高く (10%程度)、子実タンパクも高まる(子実タンパク上昇 1.0 ポイント)。高タンパク化ためには開花期以降尿素 2%溶液の葉面散布 3 回(同 0.8 ポイント)を行う(表2)。
• 成果の活用面・留意点: 1.本品種は低アミロ耐性が弱いことから、適期収穫・乾燥に努める。 2.止葉期以降の窒素施用により成熟期は 2 日程度遅れる。 3.本試験の成果は雪腐病、立枯病などの病害、湿害により生育不良となった圃場で; は窒素施用により“穂先熟”等を招くことから適用できない。 4.標準栽培した「ホクシン」で子実タンパクが 8.0%を越えない低タンパク圃場では本; 栽培法によってもパン用小麦の限界許容値(10.0%)に達しないことがある。 5.2001、2002(播種)年は低温登熟で多収となった。
• カテゴリ: 乾燥 小麦 湿害 施肥 立枯病 播種 品種