測定・分析技術[評価技術] and [加工適性]
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ラピッドビスコアナライザーを用いた種菓子用糯米の加工 、適性評価法
小豆加工適性(煮えむら、煮熟臭）の評価法と変動要因解明
豆腐用道産大豆品種の育成に向けた豆腐加工適性（硬さ）評価法
道産大豆の豆腐加工適性（かたさ）の簡易評価法
道産大豆の豆腐加工適性(硬さ)の簡易評価法
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