加工・保存技術[機能性食品] and [にんじん or 機能性]
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高機能性ニンジンの栽培技術の確立
高機能性金時ニンジンの育成
ニンジンの酵素処理による新たな食材開発
機能性を活かす加工技術の開発－ゴボウ及びニンジン葉の加熱処理によるクロロゲン酸の挙動ー
我が国におけるニンジンの生産の現状と課題
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