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新たな高栄養飼料作物の低コスト栽培と比内地鶏への給与

摘要 研究の目的 、　近年、輸入飼料原料価格の高騰により、畜産経営は厳しい状況にあり、経営を安定化させるためには、飼料自給率の向上が必要である。、　従来の自給飼料生産は、牧草,青刈りトウモロコシ, イネ...

コメ古米化過程での脂質挙動の解析

摘要 コメの安価な貯蔵技術を開発するために、古米化程度の正確で簡便な測定法の開発をめざす。１１年度は、１０年度に引き続いて各種の脂質測定法を検討した結果、蛍光試薬ＡＤＡＭを用いた遊離脂肪酸個別の定量...

コメ古米化過程での脂質挙動の解析

摘要 コメの安価な貯蔵技術を開発するために、古米化程度の正確で簡便な測定法の開発をめざす。１０年度は、従来法では行えない脱酸素状態で貯蔵したコメの古米化度の測定に、カルボニル価を適用できるかどうか検...

種子組織の炭水化物、窒素化合物代謝に及ぼす低温処理の影響（１４２）

摘要 生鮮野菜の高度な貯蔵技術を開発するには、酵素活性、ｍＲＮＡ発現量、植物ホルモン量のような生理的な指標の変化を捉え、成分の組成・量の変化を予測することが重要である。そのためには代謝機構を植物の多...

大豆の過酸化脂質含量に対する流通・貯蔵条件の解明と制御技術の開発

摘要 大豆は、重要な蛋白質源であると共に、動物性食品の過剰摂取による成人病の予防や生体調節機能を期待しうる食品の好素材でもある。しかしその反面、大豆中には不飽和脂肪酸を酸化する酵素（リポキシゲナーゼ...