研究内容（AGROPEDIA）の検索結果
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大豆の豆腐加工適性評価に関する研究、ーＲＶＡによる凝固過程の測定ー
摘要 本研究では、豆腐製造において原料大豆の選別や製造条件の調整を容易に行うために、大豆の豆腐加工適性の簡便な測定技術の開発を目的とした。まず、豆乳の凝固過程を測定するためのＲＶＡ（ラピッド・ビスコ...
- 研究期間
- 新Ｈ１９－Ｈ２０
- カテゴリ
- 加工適性 測定技術 大豆
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摘要 ダイズの高品質省力栽培技術として無培土栽培の確立が求められている。しかし、この栽培法では倒伏が発生しやすく、収量の安定性や品質確保上問題が多い。無培土条件ではだいずの根の形質や土壌条件が耐倒伏...
- 研究期間
- 新Ｈ０９～Ｈ１２
- カテゴリ
- 機械化 栽培技術 水田 測定技術 大豆 品種 品質確保 輪作
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摘要 消費の多様化、高度化に伴い、米、小麦、大豆についても品質の改善が強く求められている。本研究では、米について、近赤外分光法による全粒（蛋白質）及び一粒（蛋白質、アミロース）の非破壊測定技術を開発...
- 研究期間
- 継Ｈ０４～Ｈ０６
- カテゴリ
- 加工 小麦 測定技術 大豆
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摘要 消費の多様化，高度化に伴い，米，小麦，大豆についても品質の改善が強く求められている。本研究では，米の品質関連成分について，近赤外分光法による全粒（蛋白質）及び一粒（蛋白質，アミロース）の測定技...
- 研究期間
- 新Ｈ０４～Ｈ０６
- カテゴリ
- 加工 小麦 測定技術 大豆
