作物[野菜] and [ほうれんそう or メロン or レタス or 評価法]
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ｇ．野菜・茶の食味食感評価法の高度化と高品質流通技術の開発
摘要 １）レタスのシャキシャキした食感は音響法における高周波数側でのシグナルやシャアセルを用いた剪断試験によって評価できることを明らかにした。市販緑茶84点についてイメージング分光器による水色の測定と...
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