加工・保存技術[加工技術] and [桑 or 加工適性]
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桑樹の有用成分の検索と評価（１９９）
摘要 桑樹の付加価値を高めることを目的に桑椹（桑の実）および、桑根皮から主要成分を単離、同定し、その抗酸化性をロダン鉄法、ＴＢＡ法により、また活性酸素消去能を微弱発光法、ＥＳＲ法により測定した。その...
桑樹の有用成分の検索と評価（２３２）
摘要 桑椹（桑の実）、および桑根皮の成分が比較的強いラジカル補足能を有することをＴＬＣプレートを用いた微弱発光法により明らかにした。これにより桑椹はラジカルの触媒種と受容種、桑根皮はラジカルの触媒種...
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