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２ 能登特産果樹の加工向け生産技術の確立 ３）放置桑園の再生と利用技術 (2) 既存桑品種の機能性成分分析

摘要 目的：能登地域には13年程前から放置されたままの桑園が散在しているが、近年全国的に桑の葉や果実の機能性が着目され、健康志向と相まって飲料・食品・薬品など多方面に利用され始めている。そこで、能登の...

２ 能登特産果樹の加工向け生産技術の確立 ３）放置桑園の再生と利用技術 (1) 放置桑園の再生方法の確立

摘要 目的：能登地域には13年程前から放置されたままの桑園が散在しているが、近年全国的に桑の葉や果実の機能性が着目され、健康志向と相まって飲料・食品・薬品など多方面に利用され始めている。そこで、能登の...

　鶏卵の高付加価値化生産技術の開発

摘要 　桑や有用微生物を含む混合飼料の給与が鶏卵の食味に濃厚感や甘味等に変化を与えることが明らかにされ、給与飼料により鶏卵の味が変わることが示唆された。 　地域内調達飼料原料として飼料用米籾を主原料...

桑葉機能性活用研究

摘要 目的：桑の葉をカイコの飼料以外の用途（桑茶、機能性食材）への利活用を促進し、桑の有効利用と併せて遊休桑園の解消を図る。、成果：桑葉を乾燥する製茶加工法、ブランチング製法及び熱風乾燥法について検...

桑葉機能性活用研究

摘要 目的：桑の葉をカイコ飼料以外の桑茶、機能性食材への利活用促進を図り、桑の有効活用と併せて遊休桑園の解消を図る。、成果：桑葉を乾燥する方法として製茶加工法、ブランチング製法及び熱風乾燥法について...

機能カイコ・まゆ・シルク生産技術の創出

摘要 目的：高品質、高物性などの繭糸を産生し、かつ高強健性であるカイコを作出し、その飼育技術体系およびカイコの機能利用法を確立するとともに有用な特徴をより発現させるべく生糸の繰製技術および加工・製品...

高品質肉豚生産技術の確立

摘要 目的：機能性食品の高度活用による豚肉の銘柄化と、飼養環境の改善による高品質な豚肉の生産技術を確立するとともに、未利用資源の活用による肉豚生産技術を開発する。、成果：(1)機能性食品である桑の葉粉...

高品質肉豚生産技術の確立

摘要 目的：機能性食品の高度活用による豚肉の銘柄化と飼養環境の改善による高品質な豚肉の生産技術を確立するとともに、未利用資源の活用による肉豚生産技術を開発する。、結果：(1)機能性食品である桑の葉粉末...

サルナシ等中山間地域に自生する果樹の栽培技術と機能性加工食材の開発

摘要 サルナシ、桑の実を対象に、生育状況、環境適応性を明らかにし、効率的な栽培方法を開発する。また、機能性を明らかにして各種食品素材への加工技術を検討する。

１ 能登特産果樹の加工向け生産技術の確立、２）放置桑園の再生と利用技術、（１）放置桑園の再生方法の確立

摘要 目的：能登地域には13年程前から放置されたままの桑園が散在しているが、近年全国的に　桑の葉や果実の機能性が着目され、健康志向と相まって飲料・食品・薬品など多方面に利用され始めている。そこで、能登...

（２）新機能シルクを利用した多様な生活用資材の開発

摘要 (1)繭糸強度は不完全優性遺伝する量的形質であり、ダイアレル解析の結果、一部ヘテロシスを示す組み合わせも見られたが、全般に優性効果に対してかなり相加効果が強く、遺伝率も0.8以上と比較的高いものであ...

桑の葉・実・樹の製品加工技術の開発

摘要 目的：桑の葉・実・樹の利活用技術を加工面から開発する。成果：桑葉、桑の実を利用した商品化が民間で展開されるまで製品加工技術が確立された。

血糖値改善効果を有する桑葉製品の開発

摘要 目的：DNJを活かした桑葉製品を開発し、桑葉の新たな有効利用を図るため、桑葉の素材および加工の検討を行うとともに、その効果の検証を行う。結果：桑葉には血糖値を改善する物質DNJが含まれており、このDN...

県特産農産物の機能性成分の検索と利用食品の開発 　２　糖尿病予防機能を有する食品の開発

摘要 本年度は県特産農産物の中からユリ根、ギンナン、ゴボウ等の農産物について、血糖値上昇抑制作用の指標となるαーグルコシダーゼ阻害活性を検討する。また、昨年度までに血糖値上昇抑制作用を持つことが確認...

92.有用昆虫および昆虫機能の利用技術(2)蚕を利用した天敵増殖法の検討

摘要 　天敵類の利用や大量増殖を図る上で、飼育労力や餌の調達が問題とされている。蚕は、桑育や人工飼料育を組み合わせることで随時供給が可能であるため、蚕幼虫を利用した天敵増殖法について検討した。人工飼...

人工飼料の組成改良と蚕の栄養研究

摘要 （目的）人工飼料の実用化に関する素材研究と主に組成改良を基に飼料品質のこ有情と低コスト化を図る。また、現在普及推進している「くわのはな」の品質改良を行う。（成果）人工飼料の粗成に茶ガラを使えな...

東北地域農産物の新機能性検索と用途開発

摘要 i)「コシヒカリ」に比べて市販の有色米のミネラル含量は多かったが、試験圃場で栽培された有色米では、カルシウム以外のミネラルの含量は「コシヒカリ」と大きく異ならないことを明らかにした。ii) 桑葉の品...

桑椹の生産技術及び食品加工技術の開発

摘要 近年の消費者ニーズの多様化により新たな食材が求められている。また、桑椹（桑の実）を利用したいという業者も見受けられる。しかし、養蚕農家において桑は蚕飼育用に栽培されており桑椹の着生はごくわずか...

東北地域農産物の新機能性検索と用途開発

摘要 i）各地で生産された色素米のミネラル含量について解析を行った結果、カルシウム含量がコシヒカリに対し高い傾向があることを示した。ii）約400点にのぼる東北地域農産物の試料の収集を終え、抗酸化能の網羅...

1　特用作物の栽培技術解明と加工技術の確立（1）桑茶等の飲用に向けた技術開発

摘要 　桑茶の機能成分の　GABA は血圧上昇抑制効果があり、収穫後24～72時間の嫌気処理で18倍蓄積された。またラット試験でも血圧低下作用が観察された。 研究対象 桑 戦略 土利・園芸 専門 栽培生理 部門 野菜