研究内容（AGROPEDIA）の検索結果 2件
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摘要 目的：県特産品の冷凍技術や県特産品からの分離微生物による機能性の付加、発酵食品のオール新潟化を検討し、新たな食品製造技術の開発を目指す。 成果：3Dフリーザーにより野菜・果実の凍結試験を行った結...
- 研究期間
- 継H30～R2
- カテゴリ
- 加工特性 機能性 ズッキーニ
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摘要 分析材料の入手は収集と栽培によった。１２年度は南米産作物を中心に栽培した。有望と思われるヤーコン、ヤムビーン、アヒパは多数の系統を栽培し、系統間の生産性を比較した。他に落花生、とうがらし、ハー...
- 研究期間
- 止１１～１２～（１３）
- カテゴリ
- 育種 遺伝資源 機能性 ズッキーニ とうがらし にがうり ヤーコン
