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グロバール産地づくり推進事業

摘要 　大阪ワインの海外輸出を促進するため、農林水産物及び食品の輸出の促進に関する法律に基づき、「輸出事業計画（GFPグローバル産地計画）」を府とともに策定する。さらに計画に基づき、大阪ワインの成分分...

日本ワインのテロワールの解明

摘要 日本ワインの輸出強化のため、日本ワインが有するテロワール（地域特性）を解明し、日本ワインのブランド化を進める。特に産地の気象風土や栽培方法がぶどう果実成分やワイン品質に与える影響を解析すること...

グロバール産地づくり推進事業

摘要 　大阪ワインの海外輸出を促進するため、農林水産物及び食品の輸出の促進に関する法律に基づき、「輸出事業計画（GFPグローバル産地計画）」を府とともに策定する。さらに計画に基づき、大阪ワインの成分分...

日本ワインのテロワールの解明

摘要 日本ワインの輸出強化のため、日本ワインが有するテロワール（地域特性）を解明し、日本ワインのブランド化を進める。特に産地の気象風土や栽培方法がぶどう果実成分やワイン品質に与える影響を解析すること...

食品の加工・流通段階におけるリスク低減及び信頼性確保技術の開発

摘要 有害微生物の課題において、低水分活性食品である味噌に混入させた大腸菌O157 の保管中の損傷度や生残性の評価手法を開発した。堆肥の製造過程における食中毒細菌の動態を含む、野菜の生産管理マニュアルの...

グロバール産地づくり推進事業

摘要 　大阪ワインの海外輸出を促進するため、農林水産物及び食品の輸出の促進に関する法律に基づき、「輸出事業計画（GFPグローバル産地計画）」を府とともに策定する。さらに計画に基づき、大阪ワインの成分分...

日本ワインのテロワールの解明

摘要 日本ワインの輸出強化のため、日本ワインが有するテロワール（地域特性）を解明し、日本ワインのブランド化を進める。特に産地の気象風土や栽培方法がぶどう果実成分やワイン品質に与える影響を解析すること...

競争力の高い県産酒開発のための新規酵母・酒米・醸造技術に関する研究

摘要 県産清酒の出荷額は食品加工業の10%を占める重要な産業であり、競争は年々激化しているため、本県でしか出来ない独自性や地域性のある商品（酒米・酵母・醸造技術）が求められている。、この流れを受け、県...