2010年度   ゲノム科学による麹菌代謝に関わる遺伝子同定と高生産化

2008年度   高効率遺伝子発現系を用いた麹菌による有用物質の生産

2008年度   麹菌による有用物質生産のための高効率遺伝子発現システム

2008年度   糸状菌ゲノム情報を利用した抗真菌剤創薬標的解析システムの構築

2020年度   タイ発酵型米麺の液状化及び予防のためのpH管理の経営的評価

2020年度   ラオス淡水魚発酵調味料のヒスタミン生成は仕込み時の塩分調整で抑制できる

2015年度   タイ伝統発酵食品データベースの構築

2014年度   タイ、ラオスの淡水魚発酵調味料の品質に影響する塩分濃度と発酵期間の重要性

2013年度   ホスファターゼ欠損麹菌の育種により加熱処理不要でだし入り味噌が製造できる

2011年度   グリシンとD-アラニンをペプチドから遊離する新規麹菌アミノペプチダーゼ

2010年度   ポストゲノム研究で明らかになった新たな麹菌のアミノペプチダーゼ群