2019年度   アユなれずしの成分および乳酸菌叢に及ぼす米麹の影響

2014年度   Identification of a gene, FMP21, whose expression levels are involved in thermotolerance in Saccharomyces cerevisiae

2012年度   Ethanol production by repeated-batch simultaneous saccharification and fermentation (SSF) of alkali-treated rice straw using immobilized Saccharomyces cerevisiae cells

2012年度   Identification of an acetate-tolerant strain of Saccharomyces cerevisiae and characterization by gene expression analysis

2012年度   平成21年産市販パン酵母の品質について

2010年度   A strategy for simultaneous saccharification and fermentation using a respiratory-deficient mutant of Candida glabrata in bioethanol production

2009年度   Prevention of bacterial contamination using acetate-tolerant Schizosaccharomyces pombe during bioethanol production from molasses

2008年度   ブロムグラス懸濁培養細胞培地に分泌される低温誘導性キチナーゼの特徴と不凍活性

2007年度   Isolation and characterization of a low-molecular-weight peptide contained in sourdough

2006年度   ブロムグラス培養細胞の分泌型、低温誘導性キチナーゼは不凍タンパク質ではない

2004年度   ブロムグラスにおける低温誘導性キチナーゼ遺伝子の発現解析

2000年度   ディファレンシャルディスプレイを用いたレンゲツツジの耐凍性に関与する遺伝子の単離

2018年度   ナタデココ生産における酢酸菌のコロニー形態と生産能には明らかな相関性がある

2017年度   パン生地製造過程の代謝産物変化

2014年度   乳酸菌のキシラン及びムチンへの付着

2014年度   FMP21遺伝子の発現量増加は出芽酵母の高温耐性を強化する

2013年度   異種遺伝子を含まない酵母を用いた高効率キシロース発酵法の開発

2012年度   高温におけるキシルロース発酵能を強化した酵母を用いたバイオエタノール生産法

2008年度   パン酵母のストレス耐性に関する遺伝子情報データベース

2005年度   サワーブレッドに特異的に検出されるペプチド

2011-2013年   [独立行政法人日本学術振興会 科学研究費助成事業]   出芽酵母における新規細胞内レドックス制御機構の解明

2005-2006年   [独立行政法人日本学術振興会 科学研究費助成事業]   ブロムグラス培養細胞が分泌する不凍タンパク質の同定