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加工適性と規格内子実重に優れる大納言小豆新品種候補「十育154号」

要約 あずき「十育154号」は加工適性に優れ、「アカネダイナゴン」より百粒重が重く、大納言小豆規格内子実重に優る。また雨害粒の発生が「ほくと大納言」より少なく、アズキ落葉病、茎疫病に抵抗性を持つ。 キー...

草地小流域土壌の乾燥程度が降雨流出に及ぼす影響

要約 岡山県の主要品種である「新備中大納言」に「京都大納言」を交配し、大粒かつ収量性に優れ、製あん適性に優れた新品種「岡系1号」を育成した。 キーワード アズキ、大粒、多収、あん加工適性 背景・ねらい ...

餡色が白く加工適性が優れるあずき新品種候補系統「十育146号（きたほたる）」

要約 あずき「十育146号（きたほたる）」は、北海道で栽培可能な白小豆系統で、「ホッカイシロショウズ」より餡色が白く明るい色調で、加工適性が優る。また、成熟期は「ホッカイシロショウズ」と同程度かやや早...

高品質あずき優良品種候補系統「十育144号」の選定と栽培特性

要約 あずき「十育144号」は成熟期が早生の晩で、ウイルス病の発生が少なく、種皮色は高温登熟下でも赤味が強く明るく、練りあんなどの加工適性に優れる。また、適正な播種期と栽植密度により品質及び収量が安定...

あずきの煮熟技術の改良について

要約 あずきを使用した製品の品質向上の目的として高圧処理装置による煮熟技術の改良を実施した。この前処理により明るく風味の良い煮豆や餡を製造できた。 背景・ねらい 高圧処理による食品加工は、食品の殺菌・...

極大粒・良質のあずき新品種候補系統「十育133号」

要約 あずき「十育133号」は北海道の大納言小豆の主要品種である「アカネダイナゴン」より大粒で大納言規格内子実収量が多く、種皮色が淡く、外観品質・加工適性ともに優れた、中生の大納言系統である。 背景・ね...