研究成果情報（AGROPEDIA）の検索結果
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要約 リンゴ由来プロシアニジンの「体脂肪を低減する」機能が研究レビューで示され、機能性成分含量のばらつきや安定性を明らかにすることにより、リンゴの機能表示食品の届出が可能になる。 キーワード リンゴ、...
- 研究期間
- 2016～2018
- カテゴリ
- 加工 機能性 機能性成分 高付加価値 消費拡大 品種 ライム りんご
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要約 ダイコン葉、テンサイ葉などの植物葉部には有用脂質が高濃度含まれるものがあり、グルコシルセラミドおよび酸化安定性に優れるα-リノレン酸の抽出原料としての価値をもつ。 キーワード グルコシルセラ...
- 研究期間
- 2011～2014
- カテゴリ
- あま えごま 加工 機能性 高付加価値 コスト だいこん てんさい りんご
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1-MCP(1-methylcyclopropene)処理柿のあんぽ柿加工時の渋の推移について
要約 1-MCP処理した‘西条’の材料柿を用いてあんぽ柿を製造すると、渋抜けが悪くなり、硫黄燻蒸でさらに強まった。他品種でも同様な傾向が見られるものもあることから、あんぽ柿または干し柿材料における1-MCP処理...
- 研究期間
- 2005～2005
- カテゴリ
- 病害虫 かき 加工 高付加価値 出荷調整 農薬 品種 りんご
