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高アミロース米による新規食品素材「米ゲル」

要約 高アミロース米を粒のまま水を加えて炊飯・糊化させ、高速せん断撹拌をする「ダイレクトGel転換」により、ゲル状の食品素材が調製できる。米粉に加工する必要がないため、低コスト化が可能で、洋菓子やパン...

西オーストラリアからの輸入小麦に混入していた除草剤抵抗性雑草種子

要約 西オーストラリア産の輸入小麦に除草剤抵抗性の雑草（ボウムギ）種子が混入している事を確認しました。混入頻度は原産地での発生頻度を反映した割合でした。輸入穀物の混入雑草種子から除草剤抵抗性が確認さ...

アルゼンチンチャコ・フォーモサ地域における冬季の農業副産物給与による育成雌肉牛の増体重改善のための推奨給与法

要約 各種農業副産物の経済的推奨給与量と１ｋｇの増体重に要する費用は次のようであった。
綿実：１ｋｇ/頭/日、US$0.26～0.33。小麦糠：体重の0.4%、US$0.36。 米糠:0.4%、US$0.52。綿実粕：体重の0.8%、U...

緑肥作物の特性と畑輪作への導入指針

要約 次作に対する肥効、菌根菌感染、根粒菌着生、ネグサレセンチュウ発生抑制から、エンバク（野生種）はダイズと、ヒマワリ、マメ科緑肥はタマネギ、トウモロコシと、シロカラシ、マメ科緑肥はテンサイと組み合...

我が国食品企業の国際化――即席めん企業のパイオニア，日清食品――

要約 わが国食品企業は、円高経済への移行、農産物輸入の自由化などを背景に海外生産に乗り出し始めているが、なかでも積極的なのが大手即席めんメーカーの日精食品で、冷凍食品を含めるとアメリカ、アジア諸国な...