研究内容（AGROPEDIA）の検索結果
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食品の加工・流通段階におけるリスク低減及び信頼性確保技術の開発
摘要 有害微生物の課題において、低水分活性食品である味噌に混入させた大腸菌O157 の保管中の損傷度や生残性の評価手法を開発した。堆肥の製造過程における食中毒細菌の動態を含む、野菜の生産管理マニュアルの...
- 研究期間
- 2016-2020
- カテゴリ
- 病害虫 害虫 加工 小麦 除草剤 大豆 品種 フェロモン モニタリング 輸出 ワイン
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摘要 発酵食品および豆類のmyo-，scyllo-，D-chiro-イノシトールの含有量の測定を行った．納豆を除く，分析試料にはmyo-イノシトールが存在していた．D-chiro-イノシトールは大豆，大豆煮汁乾燥物，納豆中にそれ...
- 研究期間
- 完H19
- カテゴリ
- 乾燥 大豆 ワイン
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新たな生理機能の解析とそれを応用した食品及びアルコール飲料の開発
摘要 目的：生活習慣病に対象を絞り、秋田の食材の中から新たな疾患の予防・抑止に繋がる知見を得るとともに、高付加価値な商品への展開を図る。成果：(1)糖尿病合併症予防効果としてアルドースレダクターゼ阻害...
- 研究期間
- 完H15～18
- カテゴリ
- 高付加価値 大豆 ふきのとう ホップ ワイン
