研究内容（AGROPEDIA）の検索結果
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摘要 代謝調節機能性の評価技術の開発に関しては、a) リーフレタスの抗酸化活性にはチコリ酸が最も寄与しており、活性が高い赤色系品種では、それに加えてケルセチン-3-マロニルグルコシドとクロロゲン酸の寄与も...
- 研究期間
- 2011-2015
- カテゴリ
- 加工 かんしょ 乾燥 機能性 しそ 大豆 抵抗性 トマト ばれいしょ 評価法 品種 ほうれんそう リーフレタス りんご その他のかんきつ
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摘要 代謝調節機能性の評価技術の開発に関しては、a)ラットを用いて凍り豆腐を摂取させることにより血清脂質濃度は低下すること、また、その作用は凍り豆腐中のタンパク質成分が肝臓での脂質合成を抑制するために...
- 研究期間
- 2011-2015
- カテゴリ
- 機能性 大豆 たまねぎ 低コスト トマト なす ばれいしょ ピーマン 評価法 リーフレタス りんご その他のかんきつ
