研究内容（AGROPEDIA）の検索結果
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摘要 農産物・食品の生体防御に関わる健康機能性の評価技術と関与成分の科学的実証に関しては、 a) リンゴ由来プロシアニジンオリゴマーは活性化ヘルパーT細胞の解糖系活性を抑制するという作用機序により、T細胞...
- 研究期間
- 2011-2015
- カテゴリ
- 乾燥 機能性 機能性成分 ごま 茶 抵抗性 バジル 評価法 品種 りんご
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摘要 目的：柿、リンゴなど本県の特産果実を原料とした果実酢およびそれを用いたドレッシングを開発する 成果：県産柿およびリンゴを用いて果実酢を試醸した。その結果、これらの酸度は酢酸換算でそれぞれ4.3、4....
- 研究期間
- 完H19～22
- カテゴリ
- 乾燥 タイム バジル りんご
