研究内容（AGROPEDIA）の検索結果
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サンマのグローバル商品化のための高鮮度・高効率加工技術の開発
摘要 （１）「サンマ用全自動スキンレスフィレ処理システム開発」で製造するフィレの歩留まり率を高めるために，ヘッドカット位置を設定し、設定した「ヘッドカット位置」を基に設計・製造したヘッドカット装置を...
- 研究期間
- 2007-2009
- カテゴリ
- 加工 輸出 レタス
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摘要 １）レタスのシャキシャキした食感は音響法における高周波数側でのシグナルやシャアセルを用いた剪断試験によって評価できることを明らかにした。市販緑茶84点についてイメージング分光器による水色の測定と...
- 研究期間
- 2006-2010
- カテゴリ
- 加工 キャベツ 茶 トマト 評価法 ほうれんそう メロン 輸出 良食味 レタス
